ПанкреатитОё як гурӯҳи тамоми бемориҳо бо илтиҳоби ғадуди зери меъда алоқаманд аст. Беморӣ метавонад ғайричашмдошт пайдо шавад - яке аз зуҳуроти он синдроми дард аст.
Барои рафъи дард ва пешгирии такрор шудан,парҳези дуруст муҳим аст. . .
Панкреатит ба музмин ва шадид тақсим карда мешавад, вобаста ба хусусияти беморӣ, шумо бояд ғизои дурустро интихоб кунед.
Ҳангоми бемории шадид ё музмини ғадуди зери меъда панкреатит бо сабаби ташхис дода мешавад:
- Бемории хӯрокхӯрӣ.
- Хӯрдани хӯрокҳои равғанӣ / тунд.
- Алкоголизми музмин.
- Бемориҳои рӯдаи сафровӣ, аз ҷумла холесистит, бемории санги талха.
- Захми меъда.
Бо шиддат гирифтани панкреатитдар сурати таъсири андаке аз табобати нашъадор, рӯзадорӣ, тоза кардани партовҳои хӯрокворӣ аз меъда ниёз ба дахолати ҷарроҳӣ (кушодани андоми ғадуди зери меъда) вуҷуд дорад.
Панкреатит музминдар зери таъсири изофаи ғизохӯрӣ, майзадагӣ, истифодаи дарозмуддати гормонҳои глюкокортикоид, эстрогенҳо, доруҳои нашъадор, дар заминаи ҷигари бемор (ки дар он парҳези махсус бояд риоя карда шавад) ва пуфак, ки дар калонсолон хеле маъмуланд, шадидтар мешавад. Бо афзоиши фишор дар дохили шикам дар занон дар охири ҳомиладорӣ, панкреатит метавонад рушд кунад.
Парҳез барои панкреатит шадид барои 10 рӯз
Мақсади табобати ғизоӣ барои панкреатит шадид-варами, илтиҳоб ва сироятро аз канали ғадуди зери меъда хориҷ кунед.
Барои ин, дар беморхона табобати дору бо препаратҳои ферментӣ, антиспазмодикҳо ва рӯзадории пурра барои якчанд рӯз барои пешгирӣ аз истифодаи ҷарроҳӣ истифода мешавад.
Гуруснагӣ барои боздоштани истеҳсоли афшураҳои меъда, ғадуди зери меъда, кам кардани фаъолияти ферментативӣ аз сабаби набудани ғизо дар сурфа зарур аст. Дар ин муддат барқароркунии ғадуд сурат мегирад.
Онҳо 2-3-4 рӯз аз гуруснагӣ раҳо ёфта, кӯшиш мекунанд, ки як рӯз хӯрок бихӯранд:
- нони гандуми хушк ё нон (часпанда) - 50 г / рӯз;
- желе, нӯшокиҳои мевагӣ (беҳтар аст, ки онҳоро аз cranberries ё currants сиёҳ пазед);
- минбаъд низ камаш 2, 5 литр моеъ, аз ҷумла афшураи карантӣ ё шарбати мевагӣ бо оби маъданӣ (2: 1) бидуни газ, инчунин decoctions гуногун (масалан, гулҳои гулобӣ) истеъмол кунед.
Агар нишонаҳои панкреатити шадид дубора такрор нашаванд, дар давоми 3-5 рӯз ба парҳез илова кунед:
- биринҷ ё шўрбои шўлаи шӯрбахш;
- картошкаи пӯсидаи моеъ бидуни равған;
- желеи ним моеъ ё желе аз афшураҳо;
- ғалладонаҳои моеъ: овёс, манӣ, марҷумак, биринҷ (ҳама чизро дар об ё шир омода мекунанд, ҳама чизро майда кардан ё бо кахвачушак реза кардан лозим аст);
- ҳакер;
- нони хушк.
Дар давоми 6-8 рӯз шумо метавонед бихӯред:
- омлети буғӣ, ки аз сафедаҳо сохта шудааст
- суфле аз панири косибии бидуни чарб;
- гӯшти бухорӣ (ҳатман бурида ва ё тавассути суфтакунандаи гӯшт / blender)
- шӯрбоҳои ғалладонагиҳои ширадор;
- желе ё мус аз себ, буттамева зављааш бе пўст;
- авокаҳои сабзавот (картошка, каду, каду, сабзӣ хубанд, шумо метавонед каме равған илова кунед)
- пуддингҳои сабзавотӣ (бухорӣ);
Шумо метавонед аз моеъҳо илова кунед - чойи сабз ё сиёҳ (суст), шакар ё асал илова кунед - ҳар як 1 tsp, ё чой бо шир, афшураи лаблабу, 50 мл / рӯз бо оби минералӣ.
Мазмуни калория дар як рӯз то 1000 килокалория, то 50 г - сафедаҳо, то 250 г - карбогидратҳо, то 10 г / рӯз - чарбҳо зиёд карда мешавад. Шабона ба шумо як стакан об бо асал, мавиз (1 tsp), қоқ (2-3 дона) ва ё йогурт нӯшидан лозим аст, то қабзият бартараф карда шавад.
Аз рӯзи 10-уми пас аз ҳамла, шумо метавонед миқдори калорияи зиёда аз 1000 кал / рӯзро то 300 грамм зиёд кунед. - карбогидратҳо, то 60 гр. - сафедаҳо, то 20 г / рӯз - чарбҳо. Онҳо хӯрдани ғизои пухтаи намакинро идома медиҳанд.
Менюи намуна
Дар зер меню барои якчанд рӯз оварда шудааст, ки парҳези шабеҳро дар асоси рӯйхати маҳсулоти иҷозатдодашуда мустақилона тартиб додан мумкин аст.
| Рӯзҳо | Хӯрдан | Менюи тахминии парҳез барои панкреатит |
| Рӯзи 1 | Наҳорӣ | Ёрман ё бодиринги биринҷ (дар об) - 150 гр. , Меваҳо: афлесун ё себ. Чои сабз (қавӣ нест) метавонад бо асал бошад (1 tsp. ) |
| Дер субҳона | Авокаи каду - 50 гр, синаи мурғ ё котлети моҳӣ. Нӯшокии гулобӣ (дорухат дар зер аст), асал - 1 tsp. | |
| Нашуст | Шўрбои сабзавот бо моҳӣ ё гӯшти гов 200 гр. , Картошка ё брокколи пухта - 100 гр. , Нон сафед. Барои шириниҳо шумо метавонед себро бо асал дар танӯр пухтан гиред, ҳамеша бе пӯст. | |
| Хӯрдани хӯроки нисфирӯзӣ | Чой бо асал ва панири косибӣ (1% чарб) | |
| Нашуст | Omlt сафедаи буғӣ аз 3 дона тухм, crouton нони сафед. Авокадо аз сабзавоти иҷозатдодашуда - 150 гр. , | |
| Пеш аз хоб | Оби судак - 1 пиёла бо асал - 1 tsp. ё шири хушкшуда. | |
| Рӯзи 2 | Наҳорӣ | Кашмаи овёс бо шир - 150 гр. Киссел ё чойи сабз (қавӣ нест) |
| Дер субҳона | Себи зављааш бо творди мулоим | |
| Нашуст | Шӯрбо авокаи каду ё гулкарам. Гӯшти гӯшти мурғ | |
| Хӯрдани хӯроки нисфирӯзӣ | Чои сабз бо 1-2 буридаи кукиҳои хушки ширин | |
| Нашуст | Пудинги биринҷ--120 гр. Чой ё желе | |
| Пеш аз хоб | Ҷӯшоби гулобӣ - 1 шиша | |
| Рӯзи 3 | Наҳорӣ | Кашкаи биринҷии моеъ - 150 гр. Чойи сабзи на онқадар сахт бо носиху хушк |
| Дер субҳона | 1 себи пухта | |
| Нашуст | Шӯрбо аз сабзӣ, гулкарам, картошка бо гӯшти гӯшт омода карда шудааст. Компоти меваи хушкро куфта | |
| Хӯрдани хӯроки нисфирӯзӣ | Панирҳои косибӣ - 100 г, чойи сабз | |
| Нашуст | Моҳии камравған судак ё пухта | |
| Пеш аз хоб | Чойи ширӣ ё кефир |
Рецептҳои табақ
Истифода бурдан мумкин астпас аз ҳамлаи шадиди панкреатитпарҳези рақами 5pва онро дар давоми сол риоя кунед. Онҳо ғизои тозаро мехӯранд, бе намак, сафедаҳоро зиёд кардан мумкин аст - то 100 грамм, то 40 грамм. - чарбҳо, то 450 гр. - карбогидратҳо. Тавсияҳо ва режими муқарраркардаи духтурро ҳатман риоя кунед!
Дорухат нӯшокии Rosehip:
Барои шӯрбо, ба шумо 0, 5 кг хуми хушки садбарг ва 4 литр об лозим аст. Гулпӯшро бишӯед, об илова кунед, нӯшокиро барои 4 рӯз нӯшидан гузоред. Ба шумо пухтани инфузия лозим нест, гулобӣ бояд дар ҳарорати хонагӣ бо об пошида шавад. Ин нӯшоки дорои витамини С мебошад.Диққат!азбаски нӯшокӣ турш аст, пеш аз истеъмол ба духтур муроҷиат кунед.
Шӯрбо моҳӣ пухта:
Барои шӯрбо, 0, 5 кг моҳӣ муфид аст (гирифтани филе, устухон, торт, пайк, кабк), 1, 5 литр об ё шўрбои сабзавот, 50 мл. шир, 1 tsp. равған.
Моҳиро буред, дар дегча об ё шўрборо резед, то дами пухтан пазед. Моҳиро аз зарф хориҷ кунед, бо кахвачушонак реза кунед. Дар дегча каме ширро гарм кунед ва ба он равған илова кунед, вақте ки равған об мешавад, шӯрбо илова кунед, ба ҷӯш оваред, аммо напазед. Моҳӣ илова кунед, дар оташи суст ҳамагӣ ду дақиқа пазед. Намакро танҳо дар сурате илова кардан мумкин аст, ки аз ҷониби духтур иҷозат дода шудааст!
Манъ карда шудаастбарои панкреатит шадид, истифода баред:
- машрубот;
- серравған ё пухта бихӯред;
- Ҳар гуна хӯрокҳои чарбӣ ё шамолхӯрда, аз қабили лӯбиё, лӯбиё, карам, шалғам, рутабага, пӯст / пӯсти меваю сабзавот, меваҳои нопухта, буттамева ё сабзавот бихӯред;
- нӯшокиҳои газдор бо реаксияҳои ферментатсия: квас, кефир.
Парҳез барои панкреатити музмин
Ҳамлаҳои музмини панкреатит фавран пас аз хӯроки нисфирӯзӣ рух дода метавонанд, ки менюи онҳо иборатанд аз тухмҳои сахт, каннодй, меваҳои хом, сабзавот, афшураҳо, газҳои хунук, шоколад, шир ё яхмос. Ҳамсафарони доимии ин беморӣ ҳар дафъа худро зоҳир хоҳанд кард: шикамдард, эҳсоси шикам ё вазнинӣ, донае, ки «дар сандуқи поёнӣ часпидааст», қайкуни даврӣ.
Дар заминаи панкреатити музмин, диабети қанд метавонад ба осонӣ рушд кунад ва рушд кунад, ки ин ҳам бемории вазнин аст, ки дар он шумо бояд парҳези қатъиро риоя кунед.
Ғизо барои панкреатити музмин метавонад инҳоро дар бар гирад:
- крекерҳои нони гандум (шумо метавонед нонро худатон хушк кунед);
- шӯрбоҳои сабзавотӣ (каду, картошка, зукчини ё сабзӣ барои шӯрбо беҳтар аст);
- шӯрбоҳои ғалладона (бо манна, овёс, марҷумак ё биринҷ);
- гӯшт - гӯшти гов ё гӯсолаи гов, мурғ, харгӯш. Беҳтар буғ додан, пухтан ё напазидан.
- омлетҳои буғӣ аз тухм (2-3 дона).
- моҳии камравған: камбагаҳ, поллок, код, қафс, қошуқи хӯрҷӣ, ҳак, қафас ё кабк;
- творд (намакин): пуддингҳои тару тоза истеъмол кардан мумкин аст;
- панирҳо - навъҳои камравған ва намакинро интихоб кунед;
- дар хӯрокҳо ё ҳангоми пухтупаз, шумо метавонед равған ё равғани офтобпараст истифода баред -10-15 гр.
- сметана, кефир (танҳо равғани кам);
- каша - биринҷ, ҷав марворид, овёс, марҷумак, угро (мувофиқати онҳо бояд моеъ ё ниммоғеъ бошад);
- авокаҳои сабзавот (фаромӯш накунед, ки карам ва помидорро илова кардан мумкин нест), сабзавотро инчунин танҳо пухтан ё пухтан мумкин аст;
- мусс / желе аз афшураҳо, компотҳо аз меваҳои хушк (зардолу, нок, себ)
- мева (танҳо пухта ё grated бе пӯст)
- авокаи парҳезӣ ва авоксерви консервшуда барои ғизои кӯдакон ё парҳезӣ;
- омехтаҳои поливитаминӣ ва минералӣ.
Менюи рӯз
| Хӯрдан | Менюи тахминии парҳез барои панкреатит |
| Наҳорӣ | Гӯшти бухорӣ (мурғ ё гӯшти гов). Чойи хушбӯй ё ҷӯшон |
| Хӯроки нисфирӯзӣ | Ҷавғо бо шир. Шўрбои ё сукути hips садбарг |
| Нашуст | Шӯрбо аз авокизи сабзӣ ва каду. Моҳии бухорӣ. Чой |
| Хӯрдани хӯроки нисфирӯзӣ | 1 кӯзаи хӯроки кӯдакон |
| Нашуст | Гӯшти сабзавот бо сабзӣ. Порае аз мурғ судак. Компоти меваи хушк |
| Шаб | Як шиша кефир |
Шумо наметавонед хӯрокҳоеро истеъмол кунед, ки сирри гадуди зериобро ҳавасманд кунанд:
- гӯшт, моҳӣ, паррандаҳои навъҳои чарбӣ, фаромӯш кардани гӯшт ва моҳии дуддодашуда, ҳасиб, консерваҳо;
- гӯшт, занбурӯғ, шўрбои моҳӣ (инчунин шӯрбоҳо ва соусҳо дар болои онҳо);
- шӯрбо карам, боршт, инчунин шӯрбоҳои хунук (масалан, шӯрбои хунук ё окрошка);
- шӯрбоҳои ширӣ;
- моҳӣ, гӯшт дар хӯрокҳои пухта, дуддодашуда, намакин ё консервшуда;
- маҳсулоти сершираи ширӣ;
- тухм - шумо тухмро пухта ё сахт судак нахӯред;
- ҳама гуна лӯбиё, карами сафед, бодинҷон, шалғам, шалғамча, шалғамча, пиёз, сирпиёз, қошуқча, исфаноҷ, занбурӯғҳо, қаламфури ширин;
- маҳсулоти нонпазӣ, нони тару тоза, ширин, орд, шоколад ва шириниҳои дигар;
- қаҳваи сиёҳ, какао, нӯшокиҳои газдор.
Барои панкреатит бо норасоии эндокринӣмураббо, шакар ва асалро истисно кунед, зеро онҳо таъсири табобатӣ надоранд, дар ҳоле ки онҳо ба карбогидратҳо ишора мекунанд.
Ҳангоми гузаштани асимптоматикаи беморӣ ё бо нишонаҳои аломатҳои сабук, номгӯи хӯрокҳои / маҳсулоти манъшуда тадриҷан ба категорияи маҳсулоте коҳиш дода мешаванд, ки бояд танҳо маҳдуд бошанд, аммо пурра хориҷ карда нашаванд.
Мазкр
Шӯрбо авокаҳои сабзавот:
Барои шӯрбо ба шумо лозим аст: 1 қаламфури булғории зард ё сабз, брокколи, гулкарам, 1 зукчини хурд. Ҳама сабзавот бояд шуста шаванд, ба мукааб бурида шаванд. Сабзавотро дар дегча бо об рехт (1-1, 5 литр), то дами пухтан пазед. Холӣ ва авокадо бо кахвачушонак.
Sufflé моҳӣ:
Барои омода кардани табақ ба шумо лозим аст: моҳӣ (400 гр), 100 мл об ё шир, як қошуқи орд, 2 дона тухм (сафедҳоро аз зардии ҷудо кунед), як пора равған (20 г). Моҳиро дар об ҷӯшонед, маҳкум кунед, тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт ҳаракат кунед ё майда реза кунед.
Шир ва ордро омехта кунед (ордро дар зарф то каме зард гарм кунед), ки шумо каме "ғафс" -и шир доред. Ҳоло мо ба омехта шурӯъ мекунем: моҳӣ, зардии тухм, чошнии шир, равған (агар духтур иҷозат диҳад, шумо метавонед онро намак кунед).
Сафедҳоро алоҳида то кафки ғафс бизанед. Ҳангоми омехта, онҳоро ба массаи моҳӣ илова кунед.
Танӯрро то 180-200 дараҷа гарм кунед. Массаи моҳиро ба табақи нонпазӣ ё варақаи нонпазӣ андозед, ба танӯр андозед ва то даме пазед.
Маршмаллоуи Apple (десерт):
Барои тайёр кардани зефир ба шумо 1 кг себ гирифтан, пӯсташро тоза кардан, буридан, дар дегча об рехтан ва пухтан лозим аст. Себро ҷӯшонед, аз оташ бигиред, обро холӣ кунед, каме хунук шавед. Себҳоро тавассути ҷумбонидан молед ё бо кахвачушон реза кунед.
Тамоми афшураро аз авокаи ҳосилшуда холӣ кунед, авокаро фишуред. Афшураро алоҳида ба як дегчаи хурд рехтед ва то ғафс шудан пазед (тақрибан ба монанди шарбат). Ба афшураи судак шакар (100 гр) резед, каме зиёдтар ҷӯшонед. Афшураро бо авокадо омехта кунед.
Массаи ҳосилшударо ба варақаи нонпазӣ гузоред, дар танӯр (120 дараҷа) гузоред, пастиларо то пурра ғафс шудан хушк кунед.
Менюи намуна барои панкреатит барои як ҳафта: имконоти парҳез ва қоидаҳои ғизо
Дар баробари истифодаи мунтазами доруҳо, ғизои парҳезӣ низ барои панкреатит нишон дода мешавад. Танҳо як тадбири ҳамаҷониба ба шумо имкон медиҳад, ки сарборӣ ва варами ғадуди зери меъдаро сабук кунед, барои боздоштани илтиҳоб ва барқарор кардани бофтаҳои зарардида кӯмак мерасонад.
Дар як ҳамлаи шадиди беморӣ, парҳез то рӯзадории рӯзҳои аввал хеле маҳдуд аст. Пас аз бартараф кардани нишонаҳои шадиди беморӣ, менюи бемор тадриҷан васеъ мешавад. Биёед бубинем, ки парҳези ҳафтаина барои шахсе, ки гадуди зери дард дорад, бояд чӣ гуна бошад.
Хусусиятҳои риояи парҳез барои шаклҳои гуногуни панкреатит
Дар илтиҳоби шадид, парҳез хеле сахт аст. Дар рӯзи аввали ҳамлаи беморӣ ба бемор гуруснагӣ нишон дода мешавад. Вобаста аз вазнинии беморӣ, мавҷудияти мушкилот, рӯзадорӣ метавонад аз як то се-чор рӯзро дар бар гирад. Чунин тадбир барои зарур аст:
- Боздоштани тавлиди сирри меъда, гадуди зери меъда.
- Кам шудани иҷрои ферментҳои ҳозима.
- Пешгирии рушд ё паст шудани шиддати равандҳои сироятӣ.
Ҳангоми илтиҳоби ғадуд, варам, спазм ва узвҳои он ба мушоҳида мерасад. Аз ин сабаб, ферментҳои ҳозима аз ғадуди зери меъда ба рӯдаҳо даромада наметавонанд, онҳо дар ғадуд фаъол шуда, ба ҳазми деворҳои он шурӯъ мекунанд.
Марги бофтаҳои узвҳои вайроншуда, партовҳои ғизои ҳазмнашуда боиси пайдоиши бемориҳо бо сироятҳои гуногун мешаванд. Барои ҳамин, фаъолияти истеҳсол ва фаъолияти ферментҳои гадуди зериобро коҳиш додан лозим аст, ки ин асосан тавассути рӯзадорӣ ба даст оварда мешавад.
2-5 рӯзи аввали панкреатити шадид, танҳо истифодаи моеъҳо нишон дода шудааст - то 2, 5 литр. Пас аз тарк кардани гуруснанишинӣ бо OP, парҳез тадриҷан тибқи ҷадвали парҳезии No 5 P (I) васеъ мешавад.
Дар айни замон, миқдори калорияи хӯрок дар давоми даҳ рӯзи аввали парҳез набояд аз 800 Ккал зиёд бошад. Аз рӯзи даҳум сар карда, бо динамикаи мусбати табобат, миқдори калорияи хӯрокро ба 1000 Ккал расонидан мумкин аст.
Дар шакли музмини беморӣ менюи бемор хеле васеътар аст. Он ғалладонагиҳо, аксар намудҳои сабзавот ва буттамева, гӯшт ва моҳӣ (чарбӣ нест, навъҳои миёнаи чарбдор), шири турш, кукиҳои ғайри ширин, желе аз меваҳои ширин, мармелад, маршмал ва ҳатто баъзе намудҳои шириниҳо иборатанд.
Ҳамзамон, барои пешгирии такрори панкреатит, риояи қоидаҳои зерини ғизо зарур аст:
- Танҳо хӯрокҳои табиӣ ва тару тоза бихӯред.
- Миқдори ширин, чарбӣ ва махсусан турширо хеле маҳдуд кунед.
- Хӯрокҳо бояд касрӣ бошанд: дар як рӯз 5-6 маротиба дар қисмҳои хурд.
- Хуб аст, ки ғизо барои азхудкунии беҳтараш реза карда шавад.
- Усули пухтупази пухтупаз: пухтупаз, нонпазӣ, бухорӣ, пухтан.
- Аз хӯрокҳои гарм ва хунук истифода набаред - танҳо хӯрокҳои гарм ва зарфҳо.
- Мева ва шириниҳоро бо шиками холӣ нахӯред.
- Хӯрдани нони тару тоза (беҳтар аз рӯзи дуюми тару тоза ё крекер), каннодии пухта бо қаймоқ тавсия дода намешавад.
- Истифодаи ҳанут тавсия дода намешавад (намакро ба миқдори кам истифода бурдан мумкин аст).
- Алкогол, газакҳо (чипҳо, ҳакерҳо, чӯбҳои ҷуворимакка ва ғ. ) Қатъиян манъ аст.
Хӯрдани ғизои солим ва обмонӣ метавонад ба дароз шудани ремиссия ва нигоҳ доштани саломатии гадуди зериоб мусоидат кунад. Дар ин ҳолат, ғизои парҳезӣ доруи муассиртарин ба шумор меравад.
Менюи намуна барои шиддат гирифтани раванди илтиҳобӣ
Нӯшидани оби минералии шифобахш бояд рӯзе чор-панҷ маротиба бошад, 200 мл. , Дар ҳоле ки нӯшокӣ каме гарм карда мешавад (то 27 дараҷа). Агар об газдор шуда бошад, онро ним соат ё як соат пеш аз нӯшидан ба стакан рехтан лозим аст, то ҳамаи газҳо аз моеъ берун оянд.
Дар рӯзи сеюм, нӯшокиро бо шӯрбои зукоми гулпӯшон гуногун фарқ кардан мумкин аст. Нӯшокӣ ба нигоҳ доштани тавозуни об, захираи бадан бо микроэлементҳои зарурӣ ва хориҷ кардани токсинҳо мусоидат мекунад.
Аз гуруснанишинӣ баромадан
Менюи беморони гирифтори панкреатит ҳангоми гуруснанишинӣ (2, 3 ё 4 рӯз) метавонад бо маҳсулоти зерин фарқ карда шавад:
- нони гандуми хушки сафед (на бештар аз 50 грамм дар як рӯз);
- желли ё нӯшокии меваи сиёҳ;
- дар айни замон, дар як шабонарӯз то 2, 5 литр моеъ нӯшидан лозим аст (оби минералӣ, желе, нӯшокии мева, ҷӯшоби гулобӣ).
Дар рӯзи сеюм ё панҷум, парҳезро бо иловаи зерин илова кардан мумкин аст:
- ҷӯшоби консистенсияи ширим аз биринҷ ё овёс;
- картошка пухта (моеъ, бе равған ва шир);
- желе аз кабуд, карагати сиёҳ, кулфинай, кабуд;
- porridge зављааш дар об аз марҷумак, биринҷ, ҷав.
Дар ду рӯзи оянда, ба шумо иҷозат дода мешавад, ки кӯшиш кунед:
- омлети буғӣ аз сафедаҳо;
- буғ ё мурғи судак, харгӯш, мурғи марбут ба кахвачушонак;
- шӯрбоҳои ғалладона, ки дар шӯрбои сабзавот ё об пухта шудаанд;
- авокадо сабзавот (каду, сабзӣ, зукчини);
- чойи сиёҳи сахт ё сабз, қоқ, йогурт нест.
Аз рӯзи даҳум сар карда, дар сурати табобати бомуваффақият, кам кардани нишонаҳои беморӣ, менюро бо равғани намакин, желе, себи пухта, моҳии камсафед судакшуда ё котлети моҳии буғӣ, суфле гуногун кардан мумкин аст. Шакар ба миқдори хеле кам иҷозат дода мешавад. Бо вуҷуди ин, беҳтар аст, ки ивазкунандаҳоро гиранд.
Парҳез барои панкреатити шадид қатъӣ аст, аз ин рӯ меню ғизоҳои зеринро комилан истисно мекунад: хӯрокҳои пухта, дуддодашуда, хеле равғаннок, занбурӯғҳо, консерваҳо, ҳасиб, ҳасиб, бекон, зардии тухм, нон ва каннодии тару тоза, ҳанут, соус, яхмос , спирт, сода, шалғамча, пиёз, сирпиёз, шалғам, исфаноҷ, нахӯд, лӯбиё, морҷӯба, қошуқ.
Ғизо пас аз сабукии пурраи ҳамла
Дар менюи бемори гирифтори панкреатити шадид дар тӯли як ҳафта бояд танҳо хӯрокҳое дохил карда шаванд, ки барои рӯдаи меъда иҷозат ва бехатар бошанд.
Рӯзи 1:
- Хӯроки барвақт: тухмҳои сафедаи 2 протеинӣ, овёс, шўрбои гулобӣ.
- Хӯроки дер: желе мевадиҳанда.
- Вақти хӯроки нисфирӯзӣ: шӯрбо биринҷ, нони бирён, котлетҳои мурғи буғӣ бо авокаи помидор.
- Газак: хӯроки нисфирӯзӣ: панири твороги завҷаккардашуда, чойи каме дамшуда.
- Шом: суфлеи моҳӣ бо сабзавоти пухта, компоти қарақат.
- Дер шом: croutons бо йогурт.
Рӯзи дуюм:
- Хӯроки барвақт: пудини котир, чой бо croutons.
- Хӯроки дер: суфлеи Тарбуз, ҷӯшоби гулобӣ.
- Вақти хӯроки нисфирӯзӣ: шӯрбо угро дар шӯрбои сабзавот, ҳакерҳо, мурғи судак, мусси мевагӣ.
- Хӯроки нисфирӯзӣ: себ пухта, компот.
- Шом: угро, котлети моҳии буғӣ, чойи сабз.
- Дер шом: ҳакерҳо, чой.
Рӯзи 3:
- Хӯроки барвақт: пудинги сабзавот.
- Хӯроки дер: бодиринги биринҷ, як буридаи мурғ.
- Вақти хӯроки нисфирӯзӣ: шӯрбо марҷумак, крутонҳо, котлетҳои харгӯшҳои буғӣ, желе.
- Хӯроки нисфирӯзӣ: каша каду.
- Шом: ҷав, луқмаи мурғ, чои сиёҳ.
- Дер шом: печенье бо кефир.
Рӯзи 4:
- Хӯроки барвақт: бодиринги биринҷ, компоти қарақат.
- Хӯроки дер: омлети буғӣ, ҷӯшоби ромашка.
- Хӯроки нисфирӯзӣ: шӯрбо креми гӯшти судак, croutons, як пораи гӯшти харгӯш судак, чой.
- Хӯроки нисфирӯзӣ: себи пухта бо панир, косибӣ, компот.
- Нашуст: каши шӯр, суфлеи малина, шӯрбои гулобӣ.
- Шоми шом: ҳакерҳо ва йогурт.
Рӯзи 5:
- Хӯроки барвақт: каша овёс, тухми мурғ, чойи сиёҳ.
- Хӯроки дер: авокаи каду, компоти Тарбуз.
- Вақти хӯроки нисфирӯзӣ: шӯрбои марҷумак, круотонҳо, пирожни моҳӣ, чой.
- Хӯрдани хӯроки нисфирӯзӣ: косероли панир, косибӣ, шўрбои гулобӣ.
- Шом: авокизи сабзӣ бо суфлеи мурғ, себи пухтаи реза бе пӯст ва ядро, компот.
- Дер шом: як печенье печенье бо чой.
Рӯзи 6:
- Хӯроки барвақт: каша ярма, ҷӯшоби ромашка.
- Хӯроки дер: омлети буғӣ, желе.
- Вақти хӯроки нисфирӯзӣ: шӯрбо угро, ҳакерҳо, мурғи судак, чой.
- Хӯрдани хӯроки нисфирӯзӣ: суффаи берри, компот.
- Нашуст: авокаи сабзавот, котлети пухтаи туркӣ, желе.
- Дер шом: croutons бо йогурт.
Рӯзи 7:
- Хӯроки барвақт: авокаи сабзӣ ва каду, сафеди тухми судак, компот.
- Хӯроки дер: суфлеи curd, ҷӯшоби ромашка.
- Вақти хӯроки нисфирӯзӣ: шӯрбои моҳии фарсуда, крекерҳо, котлетҳои мурғи буғӣ, чой.
- Газаки нисфирӯзӣ: себи пухта, компот.
- Шом: porridge марҷумак бо котлети буғӣ, лаблабуи зављааш судак, желе.
- Дер шом: croutons бо кефир.
Пеш аз гузариш ба беморӣ ба марҳилаи ремиссияи устувор, тамоми хӯрок бояд реза карда шавад ва бидуни ҳанут (ҳатто намак тавсия дода намешавад). Ду ҳафта пас аз ҳамла, ба шарте ки ягон нишонаҳои беморӣ набошад, шумо метавонед ба санҷидани себҳои тару тоза, пӯсти пӯст ва сари карам, инчунин кулфинай, банан шурӯъ кунед.
Менюи намуна барои ремиссияи устувори панкреатит
Намунаи менюи панкреатит барои як ҳафта чунин аст:
| Рӯз | Хӯроки барвақт | Газак | Хӯроки нисфирӯзӣ | Хӯрдани хӯроки нисфирӯзӣ | Вақти шом |
| Дш. | Ҷавғо бо шири камравған, сандвич панир, коснӣ | Пудинги curd, носиху печенье, шӯрбои гулобӣ | Шӯрбо картошка бо шўрбои мурғ, croutons, гӯшти гӯшти мурғ | Себ пухта, желе | Каша гречка, хӯриши лаблабуи судак бо равған, котлети гов |
| Сш | Кашмаки шири биринҷ, желе ё чой | Омлети сафеда, мурғи марҷон, компот | Шӯрбои вермишелӣ, нони гандум, хаки пухта, конфетҳои желе, чойи сабз | Casserole curd, шўрбои chamomile | Картошкаи пухта, моҳии пухта, хӯриши сабзӣ бо равған, чой |
| Чоршанбе | Ҷуворимакка, желе | Муси берри, носиху дерин, шўрбои гулобӣ | Шӯрбо моҳӣ, пудини каду, ҳакерҳо, компот | Пудинги curd | Филми мурғ бо зукчини, гулкарам судак, чойи сабз |
| Чоршанбе | Кашмаки семно, сандвич панир, желе | Шири турш, croutons | Шӯрбо биринҷ бо сабзӣ, гӯшти гӯшт, шӯрбои гулобӣ | Пудинги сабзавотӣ, компот | Гӯшти мурғ бо сабзавот, желе, чой |
| Ҷм. | Омлети буғӣ, чойи сиёҳ | Пудинги себ ва зављааш | Шӯрбо авокаи сабзавот, гӯшти гӯшти гов, ҷӯшоби ромашка бо ширини желе | Sufflé Берри, носиху печенье | Биринҷ судак бо гӯшти гӯшт, чой |
| Шб | Ҷуворимакка, коснӣ | Омлет, компоти себ | Шӯрбо марҷумак, гӯшти гӯшт, хӯриши лаблабуи судак, чой | Сандвичи равған ва панири сахт, себи пухта, чой | Sufflé моҳӣ, угро судак, чой |
| Офтоб. | Porridge биринҷ бо мурғи судак, шӯрбои гулобӣ | Sufflé сабзавот, желе берри | Шӯрбо аз гӯшти фарсуда, самбӯсаҳои моҳӣ, нони хушк, чой | Носиху пухта, себи пухта, чой | Рӯйхати моҳӣ, картошка пухта, шӯрбои гулобӣ |
1-2 соат пеш аз хоб, шумо метавонед як шиша маҳсулоти шири fermented (йогурт, кефир, йогурт) бо кукиҳои парҳезӣ бинӯшед.
Хулоса
Менюи пешниҳодшуда барои беморони гирифтори панкреатит дар тӯли як ҳафта тахминӣ аст - онро бо дигар хӯрокҳои дар марҳилаи ремиссияи устувор ҷойдошта тағир додан мумкин аст.
Дар байни хӯрокҳои асосӣ, инчунин ба хӯрокхӯрии хурд бо мева, шириниҳои иҷозатдодашуда иҷозат дода мешавад. Ташаккул додани одати дар фосилаи тақрибан баробар хӯрок хӯрдан, ҳар рӯз ҳадди аққал 1-1, 5 литр об нӯшидан ва аз меъёр зиёд нахӯрдан муфид аст - пас аз хӯрок хӯрдан каме эҳсос мекунад.